This post was created for @Lidl Slovenija. Please scroll down for English Version with Recipe.
----------
Malo je promocijskih aktivnosti ali nagradnih iger, ki mi "zapojejo". Ko sem videla izziv, ki ga je postavil @Lidl Slovenija za blogerje, pa me je takoj pritegnilo. Skuhati kosilo za 4 osebe za manj kot 10 eur, izključno iz Lidl sestavin? Seveda! Lahko izziv še začinimo? Recimo tako, da pripravimo kosilo na zelenjavni osnovi in primerno za vegetarijance? Zakaj pa ne :)
Izbira jedi za pripravo je predstavljala večji zalogaj. Idej je bilo namreč preprosto preveč. Odpravila sem se v Lidl po sestavine z grobim planom in se odločila, da se pustim v trgovini presenetiti glede ponudbe. Kuhanje z omejenim proračunom je lahko stresno. 10 eurov lahko zveni veliko, lahko pa tudi zelo malo in velikokrat je bilo potrebno računati, ali bom s sestavinami prišla skozi v okvirnem budgetu.
Na srečo je preprosta kuhinja na zelenjavni osnovi lahko ugodna, predvsem če sledimo sezonski ponudbi, ki je tudi najbolj okusna.
Znesek vseh uporabljenih sestavin znaša preračunano zgolj približno 5,30 € oz. 1,33 € /osebo 😉 Z 10 eur mi je tako v Lidlu uspelo kupiti dovolj sestavin, ne zgolj za eno kosilo, ampak še za kakšno zraven! Nekatere sestavine, kot npr. kilogram korenja, 2 kg čebule in vrečka riža bodo tako prišle prav še za kakšen drug obrok, zelišča v lončku pa sem po uporabi kar posadila v vrt, tako da bodo lahko še naprej rasla in mi še dolgo koristila.
Sestavine za Gratinirane bučkine zvitke v paradižnikovi omaki z rižem
- 3-4 bučke (cca 800 g)
- 2 konzervi pelatov
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1 mozzarella (125 g)
- cca. 100 g sira (gauda ali drugi sir, ki se lepo topi)
- 1 kisla smetana
- 1 jajce
- sveža zelišča: drobnjak, bazilika
- mlada čebulica
- začimbe: sol, poper, rdeča paprika
- žlička sladkorja
- olivno olje
- 240 g dolgozrnatega riža
Priprava:
Zelenjavo operemo. Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenček naribamo. Pelate stresemo iz pločevinke v posodo in jih kar z rokami pretlačimo na manjše koščke. Sveža zelišča operemo, osušimo s krpo in sesekljamo. Bučke z lupilcem za zelenjavo narežemo na tanke rezine. Polagamo jih na krožnik in sproti pokapljamo z olivnim oljem ter rahlo posolimo in popopramo.
Pripravimo paradižnikovo omako. V ponvi segrejemo olivno olje do srednje temperature. Nato dodamo sesekljano čebulo in jo med mešanjem pražimo, da postekleni in se zmehča. Pazimo, da je ne prežgemo. Nato dodamo še korenček in nekaj minut dušimo, da se tudi korenček zmehča. V ponev vlijemo paradižnike, solimo, popramo in dodamo še žličko sladkorja ter žlico sesekljane bazilike. Dobro premešamo in pokrito kuhamo na nizkem ognju kakšne pol ure ter občasno premešamo.
Medtem, ko se omaka kuha, pripravimo bučke in nadev za zvitke. Rezine bučk na kratko popečemo v ponvi ali na namiznem žaru, da se nekoliko omehčajo. Damo na stran in počakamo, da se ohladijo. Za nadev v posodo ubijemo jajce in ga razžvrkljamo. Dodamo kislo smetano, žlico na drobno sesekljanega drobnjaka ter žlico sesekljane mlade čebulice. Sir na drobno naribamo in dodamo v nadev ter vse skupaj dobro premešamo.
Ko je paradižnikova omaka kuhana, jo odstavimo. Po želji jo lahko s paličnim mešalnikom grobo pretlačimo, da se znebimo večjih koščkov pelatov. Na dno pekača vlijemo par zajemalk paradižnikove omake.
Sestavimo bučkine zvitke: popečeno rezino bučke premažemo s sirnim nadevom in jo previdno zvijemo v rolico. Zvitek pokončno položimo v pekač na vrh omake. Postopek nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh rezin bučk. Po vrhu zvitke prelijemo še s par zajemalkami omake, potresemo s sesekljano mlado čebulo in naribano mozzarello, po vrh pa potresemo še pest naribanega sira.
Pečemo pri 190°C približno 13-15 minut, da se sir zlato rjavo zapeče in iz pečice omamno zadiši. Med tem, ko se zvitki pečejo, skuhamo še dolgozrnati riž za prilogo. V posodo nalijemo vodo, jo rahlo osolimo in zavremo. Vanjo vsujemo riž, rahlo premešamo in na srednje nizkem ognju kuhamo 13-15 minut, oz. po navodilih, dokler riž ni kuhan, vendar na ugriz v sredici še vedno čvrst (al dente). Po potrebi občasno rahlo premešamo.
Pečene zvitke vzamemo iz pečice, naložimo na krožnik, polijemo s kakšno žlico paradižnikove omake in dodamo riž za prilogo. Postrežemo vroče, vse zmažemo in še krožnike pomažemo 😉
———-
ENGLISH:
———-
Not many times does it happen that I come across a challenge that instantly appeals to me.
This time it was a blogging challenge by @Lidl Slovenija that called for making lunch for 4 with 10 € or less and blog about it.
The real challenge for me was not the money limit, but what to actually make, as the possibilites seemed endless. In the end, I made a rough plan, went to the store and just browsed for the ingredients, adjusting accordingly to fit the budget.
So here is my recipe for Zucchini Lasagna Rolls with a side of plain rice. The whole recipe amounted to only about 5,30 € of ingredients that were purchased at Lidl exclusively. That’s just about 1,33 € / person. I actually bought more than the strictly needed ingredients, because a few were just packed larger, like a kilo of carrots, a bag of rice or 2 kilos of onions, but the whole purchase was still under 10 €. So I will be able to use the leftover ingredients in upcoming meals, plus I got to plant fresh herbs straight into my garden so they’ll keep on growing 😉
With this recipe for Zucchini Lasagna rolls you can have an easy, inexpensive, delicious lunch ready in no time.Zucchini Lasagna Rolls
Ingredients
Instructions
Nutrition Information:
Amount Per Serving:
Calories: 632.57Total Fat: 32.64gSaturated Fat: 15.6gSodium: 1075.55mgCarbohydrates: 63.43gFiber: 3.51gSugar: 10.82gProtein: 22.36g
Like this dish? Please, let us know in the comments!